Ante el declive de la actividad minera y las previsiones de que tras la reforma de la Política Agraria Comunitaria se reducirá el número de empleados en la agricultura, las líneas de actuación podrían seguir los siguientes caminos:

        Para el sector agroalimentario sería deseable un acercamiento de la productividad laboral agraria al valor medio comunitario a través de una ampliación de la dimensión unitaria de las explotaciones o bien, por ejemplo, incrementando los regadíos.

        Podría lograrse un mayor desarrollo de la industria cárnica con la búsqueda de mercados a nivel nacional y comunitario para los productos curados, en especial el "Jamón de Teruel " con Denominación de Origen.

        La Cartilla turolenses denominada El Futuro de Teruel cita también como tercer eje con el que podría obtenerse una mejora de la rentabilidad, el mantenimiento y desarrollo de la ganadería, en especial la porcina y la ovina, que en la actualidad tienen un peso específico por su producción y por el elevado número de familias ocupadas en esta actividades. Sería conveniente que se igualase la cifra de producción (500.000 cerdos) con el número inferior de matanzas.

        Según explicó el Director General de Producción, Industrialización y Comercialización Agraria del Gobierno de Aragón, José Antonio Guzmán Córdoba, en SANJA96, " el crecimiento del sector porcino en Aragón durante los últimos años le ha llevado a ser el primer subsector dentro de la estructura agraria de nuestra comunidad, ya que representa actualmente el 20 % de nuestra producción agraria total, convirtiéndose de esta manera en un soporte económico y social para grandes zonas y municipios de la Comunidad Autónoma. Estoy convencido de que la proyección de este sector, y de forma especial en el caso de la provincia de Teruel, va a pasar necesariamente por una estrategia comercial que permita al consumidor apreciar las características diferenciales y cualitativas de un producto como el jamón de Teruel, amparado y protegido por un control serio y riguroso en todas sus fases por el Consejo Regulador ".

        El consumo de carne de cerdo adquiere gran importancia a nivel nacional ya que, tal y como afirmaba el Director de Gestión de Calidad de la Investigación y Desarrollo de Navidul, en su ponencia en SANJA 96, "en nuestro país se debe sacrificar una canal por habitante y año".