10/08/12
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 La Feria del Jamón volverá a tener un carácter popular
 La organización trabaja en el programa que será más austero

 El Comité Organizador de las Ferias del Jamón de Teruel ultima los preparativos de la que está considerada como la Feria más importante en el calendario turolense. Este año cumple su 28 edición y se celebrará del 7 al 16 de septiembre manteniendo el carácter popular y festivo de las últimas ediciones, informó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel en su página web.

Aunque todavía no se ha dado a conocer el programa de forma oficial, sí se sabe que se mantendrán actos tradicionales como el concurso de tapas, el de Calidad Jamón de Teruel o el Concurso Nacional de Cortadores. Este año también se mantiene la concentración de cortadores amateurs de Jamón de Teruel en distintos puntos emblemáticos del centro histórico, uno de los actos con más aceptación popular en los últimos años. Asimismo, también se instalará en la Glorieta la taberna del Jamón de Teruel. En ella se servirán los mejores perniles presentados al Concurso de Calidad por los industriales adscritos a la Denominación de Origen.

La presidenta del comité específico de la organización de esta feria es la presidenta del CRDO Jamón de Teruel, Pilar Martín.

El consejo será el que "tire del carro", después de que el comité directivo de la Institución Ferial Ciudad de Teruel decidiera prescindir de tres de sus trabajadores como una medida para hacer frente a la deuda municipal. La gestión de esta institución corre a cargo de los empleados municipales de Turismo y Desarrollo Local. La concejala delegada de Turismo, Rocío Casino (PP) explicó ayer que el Ayuntamiento y el resto de entidades implicadas "vamos a aportar apoyo, trabajo y logística" a esta feria.

En este sentido, apuntó que todavía no se conoce el presupuesto para esta edición pero serán unas ferias "más austeras" ya que habrá menos presupuesto por parte de las instituciones y se están estudiando otras fórmulas para financiar esta edición como pueden ser patrocinadores privados. Casino señaló que volverá a instalarse una carpa con una taberna en la Glorieta, porque es una "fuente de ingresos".

También se mantendrá la exhibición de cortadores aficionados, que llega a su quinta edición, porque cuenta con muchos seguidores y con el patrocinio de distintos secadores de la provincia y tendrá lugar el 15 de septiembre.

Asimismo, se celebrará la novena edición del concurso de tapas Jamón de Teruel organizado por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos y que tendrá lugar del 7 al 16 de septiembre para coincidir con los actos de la feria y con la concentración de motos, que será del 8 y 9 de septiembre, aunque este acto no depende del comité específico. En 2011 participaron 60 establecimientos de la provincia que ofrecieron 96 tapas de jamón y de otros productos.

No se celebrará sin embargo este año el curso de la Universidad de Verano de Teruel El Jamón de Teruel: producción, tecnología y comercialización que llevaba ya nueve ediciones coincidiendo en fechas con la Feria del Jamón.

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